Depolama

Hasad edilen ürün depolanacaksa depo tecritli olmalı aşırı sıcak ve aşırı soğuktan etkilenmemelidir. Depo ısısı tohumlukta artı 4derece, yemeklikte artı6 derece, sanayi patatesinde artı 6-10 derce,depo nemi ise90 olmalıdır. Dış hava şartları uygun olduğunda depo günde 2 saat havalandırılmalıdır. Dış hava şartları uygun değilse iç sirkülasyon (havalandırma) sağlanmalıdır. Ürün depoya alınırken ve çıkarılırken çok iyi ayıklanırsa sağlıklı yumrular hastalanmayacaktır. Ülkemizde kötü depolama nedeni ile patates ürününün 20 ile 30´u zayi olmaktadır.