Hasad

Olgunlaşan bitkilerde yaprak ve saplar kahverengileşir,yumruların sap ve köklerle irtibatı kesilir.Yumru kabuğu kalınlaşarak elle soyulamaz hale gelir. Kaliteli ürün için sökümün toprak tavdayken yapılması gerekir.Ağır tavda söküm yapılırsa taşımada,depoda,pazarda fire artacaktır.